„Pap, jij wilt een mannenstem hè? Zet je TTS nu op mannelijk voor je,” zei ik terwijl ik op het streamscherm klikte. “Wacht, waar ga je heen? Je gaat nergens heen.
Ik heb honger, dit gaat er eerst in. ”
Ik pakte de grote krab uit de koelkast en hield hem voor de camera. “Voor al mijn kijkers buiten Vancouver: dit is een BC-krab. British Columbia, onze provincie.
Ik noem hem ook wel eens de Holy Crap. ” Ik draaide hem om zodat iedereen het formaat kon zien. “En kijk, dit is het goede spul. Dit is het echte werk.
”
Op de achtergrond piepten de chatberichten terwijl ik de voet van de krab bekeek. “Er zit één eitje bij. Vrouwtje, dus die gaat terug. Je mag alleen mannetjes vangen hier, bij wet.
En ze moeten minimaal vijftien centimeter zijn. ” Ik pakte mijn liniaal en hield die naast het dier. “Zeventien centimeter. Prima om te houden.
”
“Waarom ben je nog aan het streamen? Het is al middernacht,” las ik voor uit de chat. “Omdat ik zin heb in krab, daarom. ” Ik grijnsde en zette de pan op het vuur.
“En laat me je één ding vertellen over dit beest: het ziet er misschien simpel uit, maar dit is een luxe. ”
Ik wees naar de dikke stukken krab. “Dit is geen krabpoot. Krabbenpoten zijn lekker, maar dit is het echte spul.
” Ik pakte een kom sla en dompelde die kort in heet water. “Blancheersla, heel simpel. Meer heb je niet nodig met deze krab. ”
Vanuit de chat kwam een nieuwe vraag terwijl ik de sla uit het water haalde: “Kun jij eigenlijk koken?
”
“Ja, ik kan koken,” zei ik lachend. “Waarom denk je dat ik dit laat zien? ”
Ik haalde de kom met varkenssoep uit de koelkast en wees naar de rand. “Kijk, zie je al dat vet drijven?
Dat is een goed teken. Het betekent dat het vet er al uit is. Die soep heb ik twee nachten geleden gemaakt. Even opwarmen in de magnetron, klaar is Thomas.
”
Terwijl de soep stond te draaien, mengde ik me weer in de chat over de steminstellingen. “Wie is diegene die nog geen geluid heeft? Jack, kun je nog eens typen? Jij stond op mannelijk Engels, maar ik hoor niets.
Ah, nu werkt het wel. Hoorde je dat? Dat is jouw stem nu. ”
Er kwam een bericht binnen: “Vis is zo lekker.
”
“Varkensbuik, bedoel je,” reageerde ik. “En ja, varkensbuik is inderdaad lekker. ”
De magnetron piepte en ik trok de kom eruit. “Nu de krab erin.
Drie minuten is genoeg. ” Ik duwde de schaal naar binnen en stelde de tijd in. “Kijkers uit Azië, dit is echt iets wat je moet proeven als je hier komt. Als je in Vancouver bent, bestel dan een BC-krab.
Dit is een specialiteit van onze regio. ”
Toen die drie minuten om waren, haalde ik de krab eruit. De geur trok meteen door de keuken. “Oké, het is zover.
Het ziet er prachtig uit. ” Ik schoof de stukken krab op een bord en zette het voor de camera neer. “Dit is wat ik zo geweldig vind aan dit beest,” zei ik terwijl ik met een vork de dikke klonten vlees uit de schaal peuterde. “Kijk, al dat vlees.
Eigenlijk hoef je met deze krab helemaal niet moeilijk te doen. Gewoon even stomen en klaar. Die smaak is al genoeg. ”
Een bericht in de chat vroeg: “Als je al hoog cholesterol hebt, kun je dit dan nog eten?
”
“Kijk, er is medisch bewezen dat tachtig procent van je cholesterol door je eigen lichaam wordt aangemaakt. Twintig procent komt uit eten. Dus betekent dat dat je hier dubbel van moet genieten? ” Ik lachte.
“Maar als je al hoge cholesterol hebt, wees dan wel voorzichtig. Dat is het eerlijke antwoord. ”
Ik brak een stuk van de krab af en hield het omhoog. “Dit is één poot.
Kijk eens hoe groot die is. Dit is geen klein beestje. ” Ik doopte het vlees in de kom met soja en nam een hap. “Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar dit is voor mij een feestmaal.
”
De chat bleef ondertussen vragen stellen over de stemmen, de stream en waarom ik zo laat nog gek was. “Wat heeft dat met koken te maken? ” zei ik met volle mond. “Doe gewoon mee.
Vraag me alles over de krab. ”
“Zijn de buren niet aan het klagen? ” las ik voor. “Ik houd het geluid hier netjes laag.
Ik wil geen problemen, hoor. ”
Ik dronk een slok van de soep. “Zie je al dat vet op het randje? Dat is juist goed.
Zo weet je dat het vlees mals was. ” Ik blies op de hete kom. “Dit is alles wat je nodig hebt voor een perfecte maaltijd: een goede krab, een simpele soep en lekker gezelschap uit de chat. ”
Ik pakte nog een stuk krab, brak het open en wees naar het vlees.
“Dit hier, dit is het echte werk. Niet die nep-krabdingen, dit is de echte. ” Ik nam nog een hap en knikte langzaam. “En vergeet niet: als je ooit naar Vancouver komt, dit is wat je moet proberen.
Dit is onze trots. ”
