Ik hield de krab omhoog voor de camera en draaide hem langzaam om, zodat iedereen het formaat kon zien. “Dit is BC Big Crab,” zei ik tegen de kijkers. “Van British Columbia. Zeven inch, gemeten met de liniaal.
Alleen mannetjes, dat is de wet. ”
Iemand in de chat vroeg of ik eigenlijk kon koken. Ik lachte. “Ja, dat kan ik.
Maar goed, dit is wat we hier hebben. ”
Op het aanrecht stonden de ingrediënten uitgestald: de krab, slablaadjes die ik kort zou blancheren, en de bouillon die ik twee nachten geleden had gemaakt. De pot stond op het vuur en de damp kroop langs de ramen omhoog. Het was middernacht, en toch zat ik hier te streamen.
Voor de lol. Voor de mensen die niet uit Vancouver kwamen en dit nooit hadden gezien. “Deze is goud,” zei ik, terwijl ik met mijn vinger op het dikke vlees tikte. “Krabpoten zijn lekker, maar dit is het echte werk.
”
In de chat gingen ze ondertussen door over mijn stem. Over de text-to-speech, de TTS. Iedereen had zijn eigen stem ingesteld. De ene kijker wilde een mannenstem, de andere een vrouw.
Eentje typte iets in het Engels, maar de TTS las het voor met een rare Franse tongval. “Dat is Canadees Frans,” zei ik. “Mimi, als je Frans typt, spreekt hij Frans. En WT, jouw stem staat op Kantonees.
Als jij Kantonees typt, leest hij het in het Kantonees. Dat vind ik het mooiste aan dit systeem. Het kan alle talen. ”
De kijkers bleven testen.
“Dit is een voorbeeld van mijn stem,” zei de robotstem steeds weer opnieuw. Een paar stemmen werkten niet goed. Ik corrigeerde ze één voor één, terwijl ik de sla voorbereidde en de bouillon uit de koelkast pakte. “Kijk,” zei ik, terwijl ik de pot optilde.
“Al dat vet van het varkensvlees. Na een nacht in de koelkast blijft het aan de rand hangen. Dat is goed. Zo haal je het vet eruit.
”
De chat was druk. Op de achtergrond hoorde ik iemand vragen waarom ik nog steeds aan het streamen was terwijl het buiten al zo laat was. Ik haalde mijn schouders op. “Gewoon omdat het kan.
En omdat jullie dit nooit eerder hebben gezien. ”
Ik zette de kom met sla neer, veegde mijn handen af en draaide me weer naar het fornuis. Het water begon te borrelen. Ik legde de krab erin en zette de timer op drie minuten.
“Oké,” zei ik. “Hier gaan we. Dit wordt hem.
“
