Ik staar naar mijn bord en weet dat ik dit moet vastleggen. Drie gerechten en een soep. Een zeldzame luxe voor mij, want dit is duur. Veel te duur voor een gewone dag.
“Ik moet dit gewoon even laten zien,” mompel ik tegen mezelf terwijl ik mijn telefoon pak. Ik blancheer wat Chinese sla. Lekker groen, gezond, goed voor het lichaam. Maar het echte werk zit in de proteïne uit twee bronnen.
Stoomei met kip en gezouten eendenei. Ik hak de felgele eenden dooiers fijn en meng ze door het eiermengsel. Het eenden eiwit, zout en vol smaak, hoef je niets meer aan toe te voegen. Het zout is alles wat je nodig hebt voor de smaak.
Ik roer het door elkaar. Klop, klop, klop. Daarna stoom ik het en maak ik het af met wat lente-uitjes. Het restje van gisteren, zelfgemaakte kip die ik heb versnipperd, gaat erbij.
Samen met gefermenteerde groenten uit Kanton en wortels. Alles mengen, mengen, mengen. Het is een typisch zomergerecht. Zo vol van smaak.
Zoet en zuur, de geur van sesamolie, zout uit de saus, honing en suiker. Alles komt samen in één hap. Het smaakt geweldig. Maar het kost tijd.
Twee uur. De meeste tijd zit in de kip. Ontdooien, marineren, stomen, versnipperen, en dan mengen met een geheime zelfgemaakte saus. Het is iets wat je in grote hoeveelheden maakt, zodat je er telkens een portie uit kunt halen.
Dat bespaart tijd en geld. Sommige mensen blancheren de kip. Maar dan verlies je smaak, olie en sappen in het water. Stomen duurt langer, maar behoudt alles.
En dan is er nog de soep. Kruiden soep uit Kanton. Ik doe even een momentje voor een foto. “Vandaag is het een korte stream,” zeg ik tegen de kijkers.
“Geen koken. Gewoon eten. ”
Ik hoor bijna de kijkers weglopen. Maar ik leg het uit.
“Ik zag dit eten en dacht: dit is een zeldzame kans. Ik hou hiervan, maar het is gewoon te duur. Dus ik dacht, laat ik gewoon live gaan en delen wat ik eet. ”
Ik worstel met de instellingen.
Geen geluid. Ik blijf klikken en proberen. Mijn chat werkt niet goed. Ik zie de berichten verschijnen terwijl ik met de techniek stuntel.
“Welkom, welkom,” zeg ik. “Iedereen heeft iemand nodig. ”
Er is een kijker die vraagt: “Wat voor spellen speel je vandaag? ”
Ik moet even slikken.
“Ik speel geen spellen,” antwoord ik verward. “Ik eet. ”
Ik blijf kutten met de TTS-instellingen. Er zijn zoveel stemmen om uit te kiezen.
Zweeds, Bengaals, Chinees, Catalaans. Niemand uit mijn kring begrijpt Catalaans. “Welke stem wil je? ” vraag ik aan een kijker.
“VS-Engels, UK-Engels, Nigeria-Engels, Filipijns, Fins, Frans, Kantonees, Hindi, Indonesisch, Japans, Cambodjaans, Laotiaans, Lets, Noors, Pools, Portugees, Roemeens, Spaans, Zweeds, Pakistaans, Vietnamees? ”
Ik probeer een stem uit. “Dit is een voorbeeld van mijn stem,” zegt de robot. Een vrouwelijke stem.
“Nee, ik wil een mannelijke stem,” zegt de kijker. Ik blijf de voorbeelden afspelen. Vrouwelijk. Vrouwelijk.
Vrouwelijk. Eindelijk een mannenstem. “Dag 509, wil je deze? ” vraag ik.
“Nee,” komt het antwoord. Ik moet lachen. “Oké, welke wil je dan? ”
Ik probeer een andere.
“Vind je deze leuk? ”
“Nee,” zegt hij weer. Ik blijf proberen terwijl mijn eten op me wacht. En mijn werk.
Ik probeer een muziekcafé-stream op te zetten met Beatles-nummers, en ik ben ook bezig met een app waarmee ik commando’s kan instellen. Knoppen voor clips, geluidsmeldingen, OBS-bediening. Er is altijd iets nieuws te leren. Mijn telefoon heeft alleen geen geluidsbestanden, dus ik kan niet alles testen.
Maar ik laat het los. De kijker heeft geen idee wat hij wil. Ik blijf scrollen. De zevende stem: weer een vrouw.
De achtste stem: weer een vrouw. “Dit is een voorbeeld van mijn stem. ”
Weer een vrouw. Het is laat op de avond in Vancouver.
Ik zit hier met mijn drie gerechten en mijn soep, die koud worden. En ik denk aan alle dingen die ik eigenlijk nog moet doen. De stream instellen, de app koppelen, de muziek kiezen. Maar eerst nog één stem proberen.
Misschien vind ik er eindelijk een die werkt.
