“Dus dit is mijn stem, hoor,” zeg ik tegen de stream. Ik druk op het knopje en de computer leest voor: “Dit is een voorbeeld van mijn stem. ” Even later hoor ik een mannenstem terugkomen: “Dit is een voorbeeld van mijn stem. ”
Ik zit al een tijdje te livestreamen en ondertussen rommel ik wat in de keuken.
Het is middernacht en buiten is het rustig. Ik heb vanavond iets speciaals: een grote BC-krab, uit Brits Columbia. Ik heb er zin in. De kijkers in de chat zijn overal: vanuit Azië, de Verenigde Staten, overal.
Ik wil ze laten zien wat wij hier aan de kust hebben. “Holy crap, dit is echt een mooie,” zeg ik terwijl ik de krab omdraai. De schaal glanst en de poten zijn dik. “Dit is een BC Big Crab.
Alleen mannetjes mogen gevangen worden, en ze moeten groter zijn dan zes inch. Deze is zeven inch,” leg ik uit. Terwijl de krab op kamertemperatuur komt, haal ik de soep uit de koelkast die ik twee nachten geleden heb gemaakt. Ik wijs naar de rand van de pan: “Zie je dat vet?
Dat is varkensvet. Na een nacht in de koelkast komt het bovendrijven. Dat is een goed teken, want dat betekent dat je het vet eruit haalt. ”
De chat blijft binnenkomen en ik probeer ondertussen de tekst-naar-spraak-instellingen voor iedereen goed te zetten.
Eén kijker, Jack509, heeft een mannenstem nodig. Een andere, WT205, wil een vrouwelijke Kantonese stem. Een derde, Mimi, heeft Canadees-Frans. Ik rommel wat met de instellingen en de stemmen klinken door elkaar.
“Is dat beter? ” vraag ik. “Dit is een voorbeeld van mijn stem,” zegt de computer met een mannenstem. “Ja, dat werkt,” typt Jack509.
“Goed,” zeg ik, en ik zet de volgende klaar. Ik zet de krab in de oven en zet de timer op drie minuten. De chat leeft op: “De buren komen eraan,” grapt iemand. Ik lach en doe mijn best om het geluid binnen te houden.
“Oké, dit is het echte werk,” zeg ik als de krab klaar is. Ik haal hem eruit en leg hem op een bord. De geur vult de keuken. Ik heb ook slablaadjes geblancheerd, heel simpel.
“Deze poten zitten vol vlees,” zeg ik terwijl ik een groot poot omhoog houd. “Dit is geen restaurantkrab, dit is de echte BC-krab. Als je ooit naar Vancouver komt, moet je dit proeven. ”
Ik schuif de slablaadjes op het bord en leg de krab erbovenop.
De chat kijkt mee en ik neem een hap. Het is precies zoals ik hoopte: het vlees is zoet en stevig. Ik neem nog een hap en wijs naar de schaal vol vlees. “Eet smakelijk,” zeg ik tegen de kijkers terwijl ik mijn bord naar de camera houd.
“Dit is waar we hier trots op zijn. ”
